Ăn chay giảm được nhiều bệnh tật

Hạn chế ăn thịt hay chuyển sang ăn chay hoàn toàn có thể giúp bạn giảm cân, cải thiện lượng cholesterol, giảm nguy cơ bệnh tim mạch cũng như tăng cường sức khỏe tổng thể.

Giữ sức khỏe bằng một chế độ ăn giàu trái cây, rau củ và hạn chế lượng thịt tiêu thụ hàng ngày. Ảnh: learnvest.com.

Lối sống xanh không chỉ mang lại nhiều lợi ích cho môi trường xung quanh mà còn tốt cho sức khỏe. Dưới đây là một số lý do tạp chí Health đưa ra để bạn cân nhắc về một thực đơn giàu rau củ hơn và hạn chế lượng thịt tiêu thụ hàng ngày.

Để ăn chay không bị thiếu canxi

Bất kể chế độ ăn uống của bạn là gì, điều quan trọng là cần đảm bảo từ hai đến ba thực phẩm giàu canxi trong mỗi bữa để giúp xương phát triển bình thường.

Không ai phủ nhận vai trò của sữa trong việc xây dựng một hệ xương chắc khỏe, nhưng đây không phải là nguồn duy nhất cung cấp canxi. Còn rất nhiều thực phẩm có nguồn gốc thực vật giàu canxi và thậm chí còn chứa cả vitamin C, vitamin K, các khoáng chất như kali, magie rất cần thiết cho sức khỏe xương.

Lượng canxi được khuyến nghị để xương phát triển khỏe mạnh là 1.000-1.200 mg/ngày. Không chỉ người ăn chay mới cần quan tâm đến việc bổ sung đủ canxi bởi một thống kê cho thấy có tới hơn 75% dân số Mỹ thiếu dưỡng chất quan trọng này. Bất kể chế độ ăn uống của bạn là gì, điều quan trọng chính là cần đảm bảo từ hai đến ba thực phẩm giàu canxi trong mỗi bữa ăn để giúp xương phát triển bình thường. Nếu là người ăn chay, cũng đừng quá lo lắng bởi những thực phẩm dưới đây có thể giúp bạn bổ sung đầy đủ canxi cho cơ thể, theo Care2:

Cải xoăn là thực phẩm giàu canxi, trung bình 100 g cải xoăn chứa khoảng 150 mg canxi. Ảnh: shamatapilates.com.au

Ăn chay mà vẫn đủ chất

Trong khẩu phần ăn hàng ngày, bạn cần đảm bảo lượng protein trung bình là 50 gram đối với nữ, còn nam là 60 gram. Những người ăn chay hoàn toàn có thể tìm thấy protein trong các món đậu như đậu lăng, đậu Hà Lan.

Nếu như bạn đang ăn chay, hoặc muốn ăn chay thì việc hiểu biết cơ thể mình cần chất dinh dưỡng cơ bản nào trong ngày là rất quan trọng. Sau đây là 5 loại chất dinh dưỡng thiết yếu có thể tìm thấy trong các loại rau, củ, quả được công bố trên trang Fitnea:

1. Protein

Đây là dưỡng chất rất quan trọng trong bất kỳ chế độ ăn nào. Bạn cần đảm bảo lượng protein hấp thụ trung bình trong một ngày là 50 gram đối với nữ, còn nam là 60 gram. Những người muốn ăn chay, hãy yên tâm vì protein có mặt nhiều trong các món như đậu, đậu lăng, đậu Hà Lan, đậu nành lên men, các loại trứng, sữa nguyên chất, pho mát, sữa chua và các loại hạt...

Ngoài ra cần lưu ý tránh những món chay giả mặn làm từ đậu tương, chúng được chế biến rất kỹ lưỡng với nhiều thành phần. Axit phytic có nhiều trong các sản phẩm như thế, loại axit này cản trở việc hấp thụ sắt và kẽm. Nghiên cứu trên động vật cho thấy khi ăn các loại đậu tương này sẽ làm cản trở việc tạo mô, đặc biệt là ở tuyến giáp, tuyến tụy, và tăng sự tích tụ axit béo trong gan.

Các loại rau chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Ảnh: Fitnea.