Câu chuyện của Vy và Saigon Juice chứng minh cho công thức: đam mê + sáng tạo = thành công.
Lấy ngắn nuôi dài
Rời bỏ môi trường làm việc
chuyên nghiệp, cất đi tấm bằng đại học, không quan tâm đến những lời
khuyên cũng như phản đối từ phía gia đình, Võ Tường Vy quyết định thực
hiện giấc mơ giản dị là kinh doanh ẩm thực, lĩnh vực cô đam mê từ nhỏ.
Ba tháng sau khi gia nhập thương trường, đã có đến 3 lời đề nghị Vy cho
nhượng quyền thương hiệu Saigon Juice. Câu chuyện của Vy và Saigon Juice
chứng minh cho công thức: đam mê + sáng tạo = thành công.
Đến
thăm Saigon Juice vào một chiều đầu tuần. Đi theo con hẻm bên hông
Trường Tiểu học Thiên Hộ Vương ở quận 10, quán nằm khiêm tốn cuối hẻm
với kiểu kiến trúc mở để khách có thể quan sát những sinh hoạt thường
nhật diễn ra trên sân khu chung cư cao tầng phía đối diện.
Cũng
là sinh tố, bánh flan, yaourt, cà phê... như bao quán giải khát khác, hà
cớ gì Saigon Juice trở thành từ khóa được tìm kiếm rất nhiều trong
tháng vừa qua? Câu trả lời là Jelly Kiss - sinh tố ăn luôn ly, một món
giải khát lạ từ vị giác đến thị giác.
Trong một chiếc ly làm từ
rau câu là món sinh tố hỗn hợp ngon miệng. Thực khách vừa uống sinh tố,
vừa nhấm nháp "chiếc ly" đẹp mắt với giá chỉ 13.000 đồng. "Đây mới là
giá dùng thử, giá thành sản phẩm đã trên mức giá này", Võ Tường Vy, cô
chủ của Saigon Juice, chia sẻ.
Gia đình từ Quảng Ngãi vào TP.HCM
lập nghiệp. Như rất nhiều cô gái tỉnh lẻ khác, Vy cũng lập thân bằng con
đường học đại học, ra trường, kiếm việc làm, giải quyết nhu cầu cơm áo
gạo tiền. Bốn năm phụ trách nhân sự cho một doanh nghiệp nước ngoài, môi
trường công sở giúp Vy trưởng thành hơn rất nhiều nhưng cô gái này vẫn
luôn cảm thấy chưa thỏa mãn.
Vy tâm sự: "Ước mơ từ ngày nhỏ của
tôi là kinh doanh ẩm thực, nhất là ẩm thực miền Trung. Tôi nghĩ, Sài Gòn
thích hợp để tôi thực hiện ước mơ này". Và đi làm để tích cóp vốn khởi
nghiệp là con đường Vy đã chọn.
Với mục đích như thế nên khi đã
có chút ít vốn, cùng một người bạn, Vy bắt tay hiện thực hóa giấc mơ.
"Có lẽ vì chưa đủ duyên nên người đồng hành cùng tôi đã bỏ cuộc", Vy kể.
Quyết định đi tiếp con đường, Vy một mình thuê nhà thầu trang trí, tìm
kiếm nguyên liệu, xây dựng kênh bán hàng...
Vẫn áp dụng thực đơn
truyền thống như các quán sinh tố giải khát khác nhưng riêng ở Saigon
Juice, Vy giới thiệu dòng sản phẩm Healthy Juice là những thức uống làm
từ các loại củ, quả tốt cho sức khỏe như: cần tây, củ sắn, cà chua, cà
rốt, cải bó xôi... để phục vụ khách hàng có nhu cầu chăm sóc sức khỏe
đặc biệt.
Đi từng bước chậm
Đoán biết nỗi
khổ chung của kinh doanh ẩm thực là những ngày đầu thường ít khách,
Tường Vy đầu tư cho kênh bán hàng trực tuyến để đảm bảo đầu ra cho sản
phẩm. Vừa đầu tư web, vừa lập Facebook, tổ chức hệ thống nhận đơn hàng,
giao hàng..., Vy hướng đến đối tượng khách hàng là dân văn phòng.
Thông
qua những mối quan hệ cá nhân Vy có được từ những ngày làm công sở,
tiếng lành đồn xa, khách hàng đến với hệ thống bán hàng trực tuyến của
Saigon Juice ngày một nhiều hơn.
Để chăm sóc đối tượng khách hàng
này, Vy chấp nhận giảm lợi nhuận, miễn phí giao hàng cho những đơn hàng
100.000 đồng trở lên. Nhờ vậy mà lượng khách mua hàng trên mạng của
Saigon Juice ổn định ngay từ những ngày đầu.
"Cái khó của người
chân ướt chân ráo kinh doanh như tôi là việc quản trị”, Vy chia sẻ. Nhân
lực ban đầu của Saigon Juice chỉ 5 người nhưng đối tượng làm việc lại
hoàn toàn khác với nhân lực nơi công sở. Áp dụng kinh nghiệm quản trị có
được sau thời gian làm ở công sở vào doanh nghiệp của mình, Vy gần như
hụt hơi vì sự khác biệt.
Vy kể: "Dù bán hàng trực tuyến hay theo
phương thức truyền thống thì tôi vẫn đòi hỏi nhân viên phải mang đến cho
khách chất lượng dịch vụ chuẩn mực. Việc huấn luyện nhân viên thời gian
đầu cũng rất khó”. Hiểu được những điểm khác biệt giữa mình và nhân
viên, Vy bắt đầu điều chỉnh.
Lúc này, Vy tận dụng lợi thế ăn nói
nhỏ nhẹ, dễ thương của mình để tìm hiểu đời sống nhân viên, chia sẻ và
đồng cảm với họ. Những khi giữa các nhân viên phát sinh mâu thuẫn, Vy
không ngại bỏ thời gian dàn xếp cho họ ngồi lại với nhau, cùng tìm hướng
giải quyết. Nhờ vậy mà công tác quản trị nhân lực mới đi vào nề nếp.
Ổn
định nhân lực, kênh bán hàng rồi Vy mới đầu tư phát triển sản phẩm. Yêu
cầu phải có sản phẩm độc đáo, mới lạ để có thể tạo dấu ấn với khách
hàng được Vy đặt ra. Lúc này, ký ức về những ngày còn bé với món khoái
khẩu là rau câu mẹ làm trở thành định hướng cho Vy.
Mấy tháng
ròng, Vy loay hoay với nguyên liệu tự nhiên là rau củ, hoa trái... để
làm ra những chiếc ly bằng rau câu. "Làm ra được chiếc ly đủ cứng để
chứa được sinh tố nhưng vẫn đủ mềm, dai để khách thưởng thức tưởng dễ
nhưng lại cực khó”, Vy tiết lộ. Đáng mừng là sáng tạo của Vy được thực
khách đón nhận nhiệt tình.
Quá trình thử nghiệm, mỗi ngày Saigon
Juice sản xuất tầm 100 suất Jelly Kiss nhưng vẫn không đủ phục vụ. Ban
đầu chỉ có 3 loại "ly" là xanh (lá dứa), đỏ (củ dền) và sơn thủy (nước
cốt dừa và lá dứa), đến nay Vy đã cho ra đời thêm trắng (nước cốt dừa).
Khách
hàng tìm đến ngày một nhiều, cùng với những lời đề nghị nhượng quyền
thương hiệu đầy hấp dẫn. Vy thú nhận: "Vẫn biết đó là cơ hội để tăng
hiện diện cho Saigon Juice nhưng tôi vẫn chưa thể nhận lời".
Cô
chủ kỹ tính muốn Saigon Juice phải thật quy củ, thật bài bản... rồi mới
tính đến chuyện nhân rộng mô hình. "Phải làm tốt và chỉn chu từ cái nhỏ
nhất mới có thể làm tốt cái lớn hơn. Mục tiêu tôi hướng đến vẫn là chuỗi
quán ăn và giải khát mang đặc thù miền Trung quê mình", Vy bảo vậy.
Theo ĐẶNG QUÝ YÊN
Doanh nhân Sài Gòn